オークランド４日目。今日は朝からワイナリーツアー。これも、会議のエクスカーションのひとつ。酒好き、ワイン好きの私たちは、ゴルフツアーをさけてワインツアーを選ぶ。（別名喰ってばっかりツアー。）ニュージーランド人の運転手さん（ガイド歴25年だそう）（こちらは英語のみ）と通訳として昨日の日本育ちの学生ガイドさんが同行。

ワイナリーに行く前に、まずはPuhoiという街でチーズ工場見学へ立ち寄る。ワインといっしょにチーズのほうがいいんだけど、まあ、贅沢は言えません。


チーズ工場（といっても小さな規模家内制手工業）ではチーズ製作の詳しい説明。我々が着いたのは午前中だったが、工場の行程はすべて終わり、菌が残らないように洗浄中の様子。

この工場では一日交替でホワイトカマンベールとブルーチーズの両方を作っているんだとか。だから二つの菌が混ざらないようにするのが大変。この「洗浄」行程が一番大事なんだそう…。

お話を聞きながら、ふと目の前を見ると、「試食」というにはあまりにも気前のいい量のチーズとクラッカーが、どうぞ食べてくださいと置いてある。